17 de marzo de 2014

I love NACKED CAKES, do you?

 
Adoro este tipo de tartas. Me parecen tan limpias y bonitas...



Me encantan.
Tan sencillas, tan bonitas. Eso ya lo había dicho, ¿Verdad? jeje
Tan delicadas y.... por supuesto ¡¡TAN DELICIOSAS!!


 
Esta la hice para el cumple de mi hermanita favorita (la única que tengo jajaja) Porque en casa preferimos las tartas sin fondant (en casa del herrero...) y además ella me deja hacer lo que quiera por su cumpleaños, así que ¡¡tengo que aprovechar!!
 
Además, y atendiendo a una de vuestras peticiones, voy a mostraros de una forma muy, muy fácil cómo se monta una tarta sencilla.

Una vez que tenemos los bizcochos horneados, los pasos son éstos:
1-. Cortar las planchas de bizcocho de forma que queden lo más perfectas posible. Bien niveladas. Nos ayudamos de esta herramienta, que se llama LIRA. La encontráis AQUÍ. Y la altura de cada plancha, a vuestro gusto. A mi no me gustan de más de 2 cm de alto, por que si no las tartas se podrían convertir en mazacotes muy secos......
 
 
2-. Una vez conseguidas las planchas de bizcocho que queramos (yo en este caso utilicé 4), las embebemos con el almíbar elegido. En la fotografía veis que utilicé un delicioso y súper natural almíbar de limones caseros.
Y en este punto tengo que hacer un comentario... ¡¡a gritos!!: LAS TARTAS DE FONDANT SÍ SE PUEDEN EMBEBER. No tienen que ser secas e incomibles. No, no y no. Si la tarta está bien montada, bien estructurada y equilibrada, el bizcocho se puede mojar, rellenar con un relleno suave y cremoso y SÍ, aguantará el fondant.
Pero, lo dicho TIENE QUE ESTAR BIEN MONTADA. Por supuesto, si tenéis alguna duda sobre esto, podéis dejarme un comentario aquí abajo y estaré encantada de ayudaros.

 
3-. Aplicamos el relleno, yo lo hago con manga y boquilla. Me resulta mucho más cómodo y limpio. Pero por supuesto podrías aplicarlo con espátula y extenderlo. Lo hagas como lo hagas, que esté bien uniforme y listo.
Y si, soy bastante generosa con los rellenos... ;)
Me gustan las tartas sabrosas... De esas que siempre quieres repetir, aunque hayas comido muy bien... jeje ;)
 
 
Aquí veis una de las capas de relleno, justo antes de colocar otro bizcocho encima. He aplicado el relleno con la boquilla 1M, pero sólo porque iba a hacer fotos ;)
Con una boquilla lisa, o sin ella! también os sirve, sin ningún problema.
 

 
4-. Ahora es el momento de trabajar un poquito los bordes con la espátula. Yo utilizo ÉSTA. En este tipo de tartas, "Tartas desnudas" (Nacked Cakes), lo bonito es que se vean tanto el bizcocho como el relleno, por eso, intentamos no tapar el exterior de los bizcochos con el sobrante del relleno, al pasar la espátula.
 
Tened cuidado también de no "rascar" el bizcocho y desmigarlo, que eso queda bastante "poco bonito..." ;)
 

 
5-. Y finalmente, sólo queda colocar la decoración al gusto, que en este caso yo lo tenía clarísimo, unas hermosas frutas rojas, quedarían estupendas. Y además, así también le dais pistas a los comensales de a qué sabrá la tarta... ;)

 
 
¡¡Y ya está!! Así de fácil!!
No tiene ninguna dificultad, podéis guardarla perfectamente en la nevera hasta que la vayáis a consumir, lo que os permite utilizar ingredientes que necesiten frío, como las cremas de queso...
Este tipo de tartas sólo tienen ventajas!!! jejeje 

 
 
Espero que este pequeño paso a paso del montaje os sirva de ayuda. De verdad que montar una tarta no tiene ningún misterio y os sentiréis fenomenal cuando llevéis una tarta así de bonita para tomar de postre el domingo... ;)
 
Muchas gracias tata, por dejarme hacer lo que quiera con la tarta de tu cumple, una vez más... jejeje Felices 20 corazón. Aprovéchalos y disfrútalos. No vuelven.
 
Como siempre muchísimas gracias por continuar aquí conmigo, y miles de gracias también por vuestros tan cariñosos comentarios, me hacen muchísima ilusión (todos y cada uno de ellos!!!)
 

 Podéis dejarme todas las dudas que os surjan en forma de comentarios aquí mismo, yo las resolveré encantada (siempre que sepa, claro!! jaja)

Un abrazo muy, muy fuerte!
Nieves :)


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